Champignons à la grecque

Réalisation

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Difficulté : facile

Ingrédients

350 g de champignon de paris émincé

20 cl de vin blanc sec

10 cl de jus de citron

10 cl d'eau

1 cuillère à soupe de coriandre*

1/2 cuillère à café de thym*

1/2 cuillère à café de laurier*

4 pierres de sucre (facultatif si vous ne mettez pas de tomate)

70 g de concentré de tomate (facultatif)

1 oignon

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Faire revenir l'oignon haché grossièrement avec l'huile, la coriandre, le thym et le laurier (quelques minutes sans colorer)

Ajouter le vin blanc, le citron et l'eau

Attendre une ébullition puis ajouter le concentré de tomate et le sucre

Faire réduire doucement 15 mn

Ajouter les champignons, mélanger et continuer de faire réduire pendant 5 mn

Laisser refroidir et servir bien frais (ce ne sera que meilleur le lendemain...)

Bonne cuisine et bon appétit !

*https://www.lecomptoirauxepices.fr/