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25 février 2020
Equivalence entre gélatine et agar-agar
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25 février 2020
Equivalence entre levures de boulanger fraîche et sèche
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Attention : ne pas confondre avec la levure chimique
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26 janvier 2018
Cuisson rôti de porc au four
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Réalisation Préparation : 5 mn Cuisson 1 h 15 (pour environ 1kg de viande) Ingrédients 1 kg de rôti de porc Huile Sel, poivre Préparation Ne pas préchauffer le four Mettre votre rôti de porc dans un plat allant au four Arroser le rôti d’huile, sel et...
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18 décembre 2017
Comment cuire des coquilles Saint-Jacques ?
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Ingrédients Beurre Fleur de sel Sel fin Noix de Saint-Jacques 1 verre d’huile d’olive 1 poêle Préparation Bien sécher les coquilles Saint-Jacques avec de l’essuie-tout Salez-les avec du sel fin Faire revenir de l’huile d’olive dans une poêle bien chaude...
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16 novembre 2017
Comment cuire vos pommes de terre en 8 minutes maximum...
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Cuisson à la vapeur : Coupez vos pommes de terre en quartier, puis placez les morceaux dans une cocotte-minute avec un fond d’eau. Fermez et faites cuire à vif pendant plus ou moins 10 minutes (à adapter en fonction de la taille des pommes de terre)....
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8 septembre 2017
Légumes à la vapeur cuisson rapide
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Placer les légumes en morceaux dans un sac de congélation (ne pas remplir plus de la moitié du sac) Faire un nœud. Percer ensuite le sac avec un couteau (8 trous environ) Mettre au micro-onde puissance maxi pendant 4 minutes. Et voilà vos légumes à la...
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