08 novembre 2018

Tomates cocktails farcies à la Ricotta

  Réalisation Pour 8/10 tomates cocktails Préparation : 15 min.   Ingrédients 10 tomates cocktails 125g de Ricotta (ou crème fraiche épaisse, mascarpone...) Des fines herbes* (à votre convenance)** 1 cuillère à soupe d’huile d'olive Sel** Poivre**   Préparation Couper le haut des tomates (afin de créer un chapeau) et évider les tomates. Réserver Dans un bol (ou saladier), verser la Ricotta, l’huile d’olive, les fines herbes, du sel et du poivre Mélanger le tout Farcir les tomates avec la... [Lire la suite]
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10 octobre 2018

Tapenade

Pour 6 personnes Préparation : 5 mn   Ingrédients 200 g d’olives noires dénoyautées 5 filets d’anchois à l’huile 8 câpres 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive   Préparation Eplucher la gousse d’ail Ensuite, mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur (ou hachoir) et mixer très fin C’est prêt !   Bonne cuisine et bon appétit !     Source : journal des femmes.fr
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09 août 2018

Verrines de betterave, avocat et hareng fumé

  Réalisation Pour 8 personnes Préparation : 15 min   Ingrédients 3 filets de harengs fumés 3 betteraves cuites moyennes 3 avocats 20 cl de crème fraîche Aneth* (quantité à votre convenance) Jus de citron Sel* Poivre*   Préparation Coupez les betteraves en petits dés et réservez Coupez les avocats en petits cubes, arrosez de jus de citron (pour ne pas noircir) et réservez Coupez les filets de hareng fumé en petits dés et réservez Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’aneth. Salez et... [Lire la suite]
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14 juin 2018

Roulés de viande des Grisons au chèvre frais

  Réalisation Pour 24 roulés environs  Préparation : 10 mn   Ingrédients 12 tranches de viande des grisons (ou jambon blanc, cru, fumé…) 200g de chèvre frais (ou ricotta, fromage à tartiner, fromage frais…) 2 cuillères à café de jus de citron 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de ciboulette* ciselée (facultatif) 2 cuillères à café de paprika* doux (facultatif) Sel* Poivre*    Préparation Couper les tranches de viande de grison en 2. Réserver Mélanger tous les... [Lire la suite]
10 décembre 2017

Cocktail de crevettes

  Réalisation Pour 6 Personnes Préparation : 20 mn   Ingrédients 400 g de crevettes roses cuites 150 g de mayonnaise (facultatif) 150 g de fromage blanc (ou crème fraîche) 2 c. à s de concentré de tomates (ou ketchup) 1 jus de citron Sel, poivre   Préparation Dans un bol, mélangez la mayonnaise (facultatif) avec le fromage blanc (ou crème fraîche), le concentré de tomates (ou ketchup) et le jus de citron. Salez, poivrez Placez au réfrigérateur Epluchez les crevettes Mélangez les crevettes... [Lire la suite]
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30 mai 2017

Salade croquante au saumon fumé

Pour 4 personnes ou 8 verrines Préparation : 5 mn   Ingrédients 2 blancs de poireau cru (moyen) 1 oignon moyen (rouge de préférence) 5 tranches de saumon fumé 20 cl de crème liquide   Préparation Couper les blancs de poireau en rondelle Eplucher l’oignon et coupez-le en morceaux Mettre le tout dans le robot ménager Ajouter les tranches de saumon fumé et la crème liquide Mixer le tout C’est prêt ! A servir en apéritif ou bien en entrée (à votre convenance)   Bonne cuisine et bon... [Lire la suite]
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30 mai 2017

Mousse de surimi

Pour 2 personnes Préparation : 5 mn   Ingrédients 7 bâtons de surimi 3 c à soupe de crème épaisse Persil Curry Sel, poivre   Préparation Couper le surimi en rondelles, ajouter la crème et mixer Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre Couper le persil et ajouter au reste Mettre au frais   Bonne cuisine et bon appétit !  
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30 mai 2017

Cuillères au saumon fumé

Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Ingrédients 100 g de saumon fumé1 yaourt nature100 g d’œufs de saumonquelques brins d'aneth fraispoivre Préparation Mixer le saumon fumé Ajouter le yaourt nature, poivrer Ajouter les œufs de saumon Décorer le dessus de la cuillère avec un brin d'aneth   Bonne cuisisne et bon appétit !  
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07 mai 2017

Champignons crus en salade

Pour 4 personnes Préparation : 10 min   Ingrédients 400 g de champignons de Paris Le jus de 1 petit citron Quelques brins de ciboulette 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide, de fromage blanc ou yaourt nature Sel, poivre   Préparation Retirer les pieds et laver les champignons puis les couper en fines lamelles Dans un saladier, mélanger les lamelles de champignons et le jus de citron Hacher finement la ciboulette et la mélanger dans un bol avec la crème fraîche Saler et... [Lire la suite]
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07 mai 2017

Champignons à la grecque

Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 min   Ingrédients 500 g de champignon de paris émincé 20 cl de vin blanc sec 10 cl de jus de citron 10 cl d'eau 1 cuillère à soupe de coriandre en grain 1 branche de thym 1 branche de laurier 4 sucres 140 g de concentré de tomate (facultatif) 1 oignon 4 cuillères à soupe d'huile d'olive   Préparation Faire revenir l'oignon coupé en petits cubes avec l'huile, la coriandre, le thym et le laurier sans colorer quelques minutes Ajouter le vin blanc, le citron... [Lire la suite]
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