26 janvier 2019

Galette de sarrasin (blé noir) - Haute-Bretagne

  Réalisation Pour 10 galettes (environ) Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 minutes par galette   Ingrédients 250 g de farine de Sarrasin (blé noir) 1/2 litre eau 7,5g de gros sel 1 œuf (facultatif)   Préparation Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender Mixer le tout Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène (si trop épaisse, rajouter de l’eau – si trop liquide, rajouter de la farine) Recouvrir le tout de film étirable Laisser reposer toute une nuit au frais   Bonne cuisine et... [Lire la suite]

26 janvier 2019

Crêpe au blé noir (sarrasin) – Basse-Bretagne

  Réalisation Pour 10 crêpes (environ) Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 minutes par crêpe   Ingrédients 300 g de farine de blé noir (sarrasin) 60g de farine blanche 50cl de lait 25cl d’eau 1 œuf 1 cuillère à café de gros sel   Préparation Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender Mixer le tout Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène (si trop épaisse, rajouter du lait – si trop liquide, rajouter de la farine) Laisser reposer quelques heures au frais   Bonne cuisine et bon... [Lire la suite]
26 janvier 2019

Pâte à crêpes au froment (farine blanche) – Haute et Basse Bretagne

  Réalisation Pour 12 crêpes (environ) Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn   Ingrédients 300 g de farine de blé  50 g de sucre 4 œufs 60 cl de lait   Préparation Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender Mixer le tout Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène (si trop épaisse, rajouter du lait – si trop liquide, rajouter de la farine) Laisser reposer au frais au moins 30 mn (le temps de repos idéal est une nuit)   Bonne cuisine et bon appétit !     ... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 11:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
16 décembre 2018

Noix de Saint-Jacques au Curry Breton (ou Kari Gosse)

  Réalisation Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn   Ingrédients 24 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail, à votre convenance) 1 cuillère à café de Curry Breton* (ou de Kari Gosse) 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de beurre Sel, poivre   Préparation Faire fondre le beurre dans une poêle Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire cuire 2mn de chaque côté (maximum) Une fois cuites, les retirer de la poêle et les réserver au chaud Dans la même... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 20:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
29 novembre 2018

Risotto au gorgonzola

  Réalisation Pour 4 Personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 min   Ingrédients 200 g de riz spécial risotto 200 g de gorgonzola (ou bleu, roquefort…) 1 oignon ½ verre d’huile + ½ verre d’eau 50 g de beurre ½ verre de vin blanc 1 cube de bouillon de légumes + ½ l d’eau Parmesan râpé (à votre convenance)   Préparation Dans un récipient allant au micro-onde, verser ½ d’eau et ajouter le cube de bouillon Faire chauffer au micro-onde puissance max pendant 2mn. Réserver le bouillon Couper le... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 18:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
29 novembre 2018

Velouté de courge (au faitout, Volupta ou Thermonix)

Cette recette peut être faite au faitout comme au robot cuiseur (Volupta, Thermomix…)   Réalisation Pour 4 Personnes Préparation : 15 min Cuisson : 35 min   Ingrédients 600 g de courge (butternut, potimaron, citrouille...) 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 80 cl d’eau Sel Poivre 10 cl de lait de coco (ou crème fraîche) facultatif   Préparation Eplucher l’oignon et la courge et les couper en morceaux   Au faitout : Mettre l’oignon, la courge, le cube de bouillon et l’eau.... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 18:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

29 novembre 2018

Tartelettes (ou tarte) aux figues

  Réalisation Pour 8 Personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 min   Ingrédients 1 pâte feuilletée 600 g de figues fraîches 50 g de sucre 1 œuf 20 cl de crème  fraîche 40 g de cassonade (ou sucre en poudre)   Préparation Préchauffer le four à 180° (Th 6) Couper les figues en rondelles Faire chauffer une poêle, y ajouter les figues puis le sucre Faire caraméliser 5 minutes Retirer du feu et réserver Dans un saladier ou au robot, mélanger la crème, l'œuf et la cassonade Ajouter les... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 16:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 novembre 2018

Pâtes au thon sauce rose

  Réalisation Pour 4 Personnes Préparation : 10 min Cuisson : 12 min   Ingrédients 250 g de pâtes (celles que vous souhaitez) 1 grosse boîte de thon 6 grosses cuillères à café de concentré de tomates 6 cuillères à soupe  de crème fraîche Persil* (à votre convenance) Sel*, poivre* (à votre convenance)   Préparation Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée Pendant ce temps, mélanger dans un récipient allant au micro-onde le concentré de tomates avec la crème Faire chauffer... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 19:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
08 novembre 2018

Tomates cocktails farcies à la Ricotta

  Réalisation Pour 8/10 tomates cocktails Préparation : 15 min.   Ingrédients 10 tomates cocktails 125g de Ricotta (ou crème fraiche épaisse, mascarpone...) Des fines herbes* (à votre convenance)** 1 cuillère à soupe d’huile d'olive Sel** Poivre**   Préparation Couper le haut des tomates (afin de créer un chapeau) et évider les tomates. Réserver Dans un bol (ou saladier), verser la Ricotta, l’huile d’olive, les fines herbes, du sel et du poivre Mélanger le tout Farcir les tomates avec la... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 14:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
08 novembre 2018

Salade de fruits bananes/kiwis

  Réalisation Pour 6 personnes Préparation : 10 mn   Ingrédients 3 kiwis 3 bananes Noix de coco râpée 1 sachet de sucre vanillé 1 jus de citron   Préparation Epluchez les fruits. Coupez les kiwis et les bananes en rondelles Mettez le tout dans un saladier, arrosez de jus de citron, saupoudrez de sucre vanillé Mélangez et répartissez dans 6 coupelles Placez-les au frais Au moment de servir, parsemez (à votre convenance) la salade de fruits de noix de coco râpée   Bonne cuisine et bon... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 12:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,