08 novembre 2018

Tomates cocktails farcies à la Ricotta

  Réalisation Pour 8/10 tomates cocktails Préparation : 15 min.   Ingrédients 10 tomates cocktails 125g de Ricotta (ou crème fraiche épaisse, mascarpone...) Des fines herbes* (à votre convenance)** 1 cuillère à soupe d’huile d'olive Sel** Poivre**   Préparation Couper le haut des tomates (afin de créer un chapeau) et évider les tomates. Réserver Dans un bol (ou saladier), verser la Ricotta, l’huile d’olive, les fines herbes, du sel et du poivre Mélanger le tout Farcir les tomates avec la... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 14:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

29 octobre 2018

Navets et carottes à la crème

  Réalisation Pour 4 personnes   Préparation : 10 min Cuisson : 30 min   Ingrédients 4 navets 4 carottes 5 cl de vin blanc 20 cl de crème (fraîche, liquide ou fleurette) 1 cuillère à café de moutarde Beurre Sel* et poivre* Persil* (ou estragon*)   Préparation Epluchez les navets et coupez-les en petits quartiers Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou tagliatelles Faites cuire, à l’eau bouillante salée, vos légumes ensemble pendant 15 min Dans une grande poêle, faites... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 16:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 octobre 2018

Quiche aux poireaux (sans pâte)

  Réalisation Pour 6/8 personnes Préparation : 10 min + 15 min Cuisson : 40 mn   Ingrédients 1 oignon 500g de poireaux 1 cuillère à soupe de curcuma * (facultatif) 100g de farine 3 œufs 500 ml de lait Sel et poivre Beurre   Préparation Préchauffer le four à 180°C Eplucher et émincer l’oignon. Laver et couper les blancs de poireaux en fines rondelles. Faire cuire le tout dans une poêle (beurrée, huilée ou sans matière grasse) avec le curcuma. Réserver Dans un saladier (ou au robot),... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 19:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
09 août 2018

Verrines de betterave, avocat et hareng fumé

  Réalisation Pour 8 personnes Préparation : 15 min   Ingrédients 3 filets de harengs fumés 3 betteraves cuites moyennes 3 avocats 20 cl de crème fraîche Aneth* (quantité à votre convenance) Jus de citron Sel* Poivre*   Préparation Coupez les betteraves en petits dés et réservez Coupez les avocats en petits cubes, arrosez de jus de citron (pour ne pas noircir) et réservez Coupez les filets de hareng fumé en petits dés et réservez Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’aneth. Salez et... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 15:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
14 juin 2018

Salade de concombre au chèvre

  Réalisation Pour 4 Personnes Préparation : 10 mn   Ingrédients 300g de concombre 120g de fromage de chèvre (bûche) 3 cuillères à soupe de crème fraîche (ou fromage blanc, yaourt) 2 cuillères à café d'huile d'olive 4 cuillères à café de jus de citron Ciboulette* (à votre convenance) Persil* (à votre convenance) Sel* Poivre*   Préparation Coupez le concombre en rondelle Dans un saladier, mélangez l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre et la crème fraîche Ajoutez le concombre, le... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 13:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
24 octobre 2017

Far Breton salé : épinards / lardons

  Réalisation Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 45 min   Ingrédients 1 kg d'épinard 12,5 cl de crème fraîche 2 grosses cuillères à soupe de farine 100 g de lardons 3 oeufs Poivre Sel   Préparation Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6-7) Faire cuire vos épinards, ou les faire décongeler (au choix). Puis les égoutter Pendant ce temps, faire rissoler vos lardons Dans un grand saladier, battre 3 œufs et les mélanger à la crème fraîche avec 2 grosses cuillères à soupe de farine.... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 16:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

24 octobre 2017

Gratin de poireaux au curry (sans béchamel)

  Réalisation Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn + 10 mn   Ingrédients 100 g de fromage râpé 10 blancs de poireaux 30 g de beurre 25cl de crème fraîche 1 cuillère  à soupe de curry Sel, poivre   Préparation Taillez les poireaux en petits tronçons Lavez-les et faites-les fondre 10 mn dans le beurre dans une poêle sur feu moyen Ajoutez la crème, le curry, salez, poivrez, laissez mijoter 5 mn pour que la crème réduise légèrement Répartissez la fondue de poireaux dans le fond de 4... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 12:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
04 juin 2017

Purée de patates douces

  Réalisation Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients 1,5 kg de patates douces 1 jaune d’œuf Lait (à votre convenance) Fromage râpé (à votre convenance - facultatif) Sel / poivre / muscade   Préparation Pendant 30 mn faites bouillir les patates douces. Pelez et mixez, ajoutez le lait dont les proportions varieront selon vos goûts (purée épaisse ou plus fluide). Incorporez le jaune d’œuf Salez, poivrez et râpez un peu de muscade. Remettez sur le feu quelques instants pour réchauffer... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 22:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
31 mai 2017

Salade d'endives et betteraves à la crème citronnée

  Réalisation Pour 4 personnes Préparation : 20 mn   Ingrédients 4 endives 1 betterave rouge cuite 2 œufs durs 150 g de gruyère (ou emmental, comté, gouda…)  10 cl de fromage blanc (ou yaourt, crème…) 2 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée Sel et poivre   Préparation Emincez les endives et découpez les betteraves en petits dés Ecalez les œufs, coupez-les en rondelles et réservez-les Coupez le fromage de votre choix en dés Verser les légumes et le fromage... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 00:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
31 mai 2017

Salade de pommes de terre aux radis et concombre

  Réalisation Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn   Ingrédients 300 g de pommes de terre 1 botte de radis 1 concombre 4 c. à s de fromage blanc 1 jus de citron Quelques brins de ciboulette ciselée Sel, poivre   Préparation Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre (en rondelles ou en quartiers) Dans une casserole d'eau chaude, faites-les cuire environ 15 min (elles seront cuites lorsque la pointe d'un couteau n'accroche pas) Placez les pommes de terre cuites dans un... [Lire la suite]
Posté par Leffet maison à 00:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,